Gastronomie | Lancement officiel de la deuxième édition du Festival de Lafidi
Les organisateurs du Festival de Lafidi ont tenu une conférence de presse ce dimanche 9 février pour annoncer le lancement de la deuxième édition de cet événement, prévue du 13 au 16 février au Belvédère. L’objectif est de promouvoir cette recette emblématique ainsi que la richesse culinaire guinéenne.
Dans son intervention, le commissaire général du festival, Mohamed Foté Kallé, est revenu sur l’origine de cette célébration
« Le Festival de Lafidi est inspiré de M’mah Lafidi, la plus ancienne vendeuse encore en activité de cette spécialité. Depuis plus de 50 ans, elle vend du Lafidi en Guinée. À l’époque, elle commercialisait jusqu’à 400 kg de riz et exportait même du Lafidi par avion vers le Liberia et le Nigeria. Nous avons grandi dans cet univers, et nous en sommes fiers. Aujourd’hui, à plus de 84 ans, elle continue à cuisiner, tandis que nous assurons la livraison. C’est elle qui a inspiré la création du festival. »
Mohamed Foté Kallé a également souligné l’importance de la valorisation des traditions culinaires locales
« Nous avons constaté que d’autres pays mettent en avant leur culture et ont réussi à l’imposer sur le plan culinaire. Le Lafidi est la seule recette qui transcende toutes les régions de la Guinée depuis l’Antiquité. Il n’appartient à aucune ethnie en particulier et demeure l’un des plats les plus faciles à commercialiser en Guinée. »
Ce festival se veut aussi un moment de reconnaissance envers les femmes guinéennes qui ont marqué l’histoire, comme l’a précisé Mohamed Foté Kallé :
« De nombreuses mères en Guinée méritent d’être honorées, mais elles sont malheureusement oubliées. L’équipe du festival a donc décidé d’innover en rendant hommage, chaque année, à une figure emblématique dans un domaine spécifique. Pour cette édition, notre choix s’est porté sur la ministre Diaka Sidibé. >
Le coordinateur du festival, Dioumessy Seinkoun, a donné des précisions sur l’organisation
« Trente stands ont été aménagés, dont 27 déjà réservés. Les trois restants seront attribués aux communes qui n’ont pas encore de représentante pour le concours culinaire. L’objectif est d’assurer un équilibre dans la compétition. Une dizaine de stands seront dédiés aux boissons locales, une autre dizaine aux institutions, et des prestations artistiques seront également au programme. »
Enfin, les organisateurs ont annoncé que l’entrée au festival sera gratuite pour le public, mais avec une consommation obligatoire dès l’accès au site.